Lietojot dārzeņus, ļoti svarīgi ir tos dezinficēt un rūpīgi mazgāt veselības un higiēnas apsvērumu dēļ. Runā ne tikai par netīrumu vai pesticīdu noņemšanu, bet arī par jebkādu dzīvnieku pēdu atbrīvošanu . Brokoļi ir viens no svarīgākajiem un visvairāk patērētajiem produktiem mūsu mājās, tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi mazgāt šo dārzeņu pirms lietošanas uzturā, jo uz tā zariem var atrast kukaiņus un pat tārpus. Turpinājumā mēs parādīsim, kā mazgāt brokoļus, lai atbrīvotos no kukaiņiem un tārpiem.
Satura rādītājs
Tas ir labākais veids, kā mazgāt brokoļus.
Brokoļi ir ļoti uzturvielu bagāti dārzeņi, un šis tīrīšanas un dezinfekcijas veids ir ļoti noderīgs, lai atbrīvotos no jebkāda netīrumiem un atliekām.
Brokoļi
- Izvēlieties svaigus tumši zaļus brokoļus, izvairoties no izbalējušiem vai bojātiem gabaliņiem.
- Sajauc traukā 3 glāzes ūdens ar 1 glāzi baltā etiķa un iemērc brokoļus šajā šķidrumā.
- Atstāj uz 20 minūtēm, lai izmantotu etiķa dezinfekcijas īpašības.
- Pēc laika noskalo brokoļus ar aukstu ūdeni, izmantojot sietu, lai noņemtu visus etiķa atlikumus.
- Pēc mazgāšanas ļaujiet brokoļiem pilnībā nožūt gaisā vai nosusiniet ar tīru audumu.
Pateicoties šiem vienkāršajiem soļiem, jūsu brokoļi būs tīri, dezinficēti un gatavi lietošanai dažādos ēdienos : no salātiem līdz zupām vai kā garnīrs.
Brokoļu sasaldēšana pēc blanšēšanas — efektīva konservēšanas metode. Pēc tam, kad esat sagriezuši brokoļus uzmundru lieluma gabaliņos, ielieciet tos verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Pievienojiet pusi citrona sulu, lai saglabātu to dabisko garšu.
Pēc blanšēšanas iegremdējiet to ledainā ūdenī ar ledus gabaliņiem, lai apturētu gatavošanās procesu un saglabātu kraukšķīgo tekstūru. Pilnībā nožāvējiet to, lai novērstu pelējuma veidošanos. Pēc tam ievietojiet to hermētiskā traukā un ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.
Brokoļus var sasaldēt bez blanšēšanas, lai gan šī metode var samazināt uzturvielu saglabāšanos. Vispirms rūpīgi nomazgājiet un dezinficējiet brokoļu gabaliņus. To var izdarīt, iemērcot tos siltā ūdenī ar citrona sulu.
Noteikti pilnībā noteciniet ūdeni, pēc tam sagrieziet gabaliņus mazākos gabaliņos. Nolieciet tos uz papīra dvieļiem, lai noņemtu visu atlikušo mitrumu . Pēc tam ielieciet gabaliņus saldēšanai piemērotā maisiņā, pārliecinoties, ka esat izlaidis visu gaisu, pirms to cieši aiztaisāt. Visbeidzot, ielieciet maisiņu saldētavā uzglabāšanai.
Brokoļiem ir daudz veselības priekšrocību
Brokoļi ir viens no uzturvielām bagātākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem, pateicoties to uzturvērtībai. Tie ir bagāts nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu avots, kas veicina vispārējo labsajūtu. Brokoļos ir šādas uzturvielas:
- Vitamīni : Brokoļi ir bagāti ar dažādiem organismam svarīgiem vitamīniem, piemēram, C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, un folijskābi, kas ir nepieciešama šūnu veselībai un sarkano asins šūnu veidošanai. Tie satur arī K, B1, B6, A un E vitamīnus, katram no kuriem ir savas priekšrocības veselībai.
- Minerālvielas : Satur vairākas svarīgas minerālvielas, tostarp kāliju, kas nepieciešams muskuļu darbībai; mangānu, kas uztur vielmaiņu un kaulu veselību; un varu, kas ir svarīga audu veidošanai un enerģijas ražošanai.
Brokoļi ir bagāti ar šķiedrvielām, 100 gramos ir aptuveni 10% nepieciešamo šķiedrvielu, no kuriem 3 grami ir šķīstošās šķiedrvielas un 1 grams ir nešķīstošās šķiedrvielas (lignīns). Tie rada sāta sajūtu un ir lielisks līdzeklis pret hronisku aizcietējumu.
No kaloriju viedokļa 100 grami brokoļu, kas 90% sastāv no ūdens, dod tikai 34 kilokalorijas. Sastāv no 2 gramiem cukura un minimāla daudzuma olbaltumvielu un tauku (0,20 grami), tā ir ideāls ēdiens diētām, kuru mērķis ir samazināt svaru, pateicoties zemajam kaloriju saturam un spējai nomākt apetīti.
