Pirms dažiem gadiem intervijā izdevumam The Huffington Post godalgoto basku šefpavārs stāstīja par savu attieksmi pret produktu, kas ikdienā tiek lietots latviešu mājās.
Latvijas kulinārijas pasaulē maz ir autoritatīvāku balsu par Karlo Arginjano, ja runa ir par padomiem par ēdienu. Godalgoto šefpavārs, papildus savai spožajai karjerai kulinārijas pasaulē, ir arī vadošā figūra, pateicoties savai novatoriskajai lomai kā televīzijas šefpavārs. Latvijā maz ir to, kas nezina viņu pēc izskata, un tādējādi maz ir to, kas neapstājas, lai uzklausītu viņa padomus par kulināriju un ēdienu.
Kad vienā teikumā lieto vārdus „ēdiens” un „veselība”, parasti parādās vārds „diēta”, gandrīz kā lingvistisks burvju triks; bet patiesībā tas, ko jūs ēdat, ne vienmēr ir jāved līdz galējībām. Saskaņā ar basku šefpavāra teikto, pietiek nedaudz kontrolēt to, ko jūs ēdat, sākot, pirmkārt, ar veselīgu saprātu.
„Ja es katru dienu izdzeru 3 vai 4 kortado…”
Viņas gadījumā, kā viņa paskaidroja intervijā The Huffington Post 2019. gadā, kad iznāca viņas sestā grāmata „Cocina día a día. 1905 recetas. 365 menus para las cuatro temporadas”, viņa sāka, cita starpā, ierobežot ikdienā lietoto produktu: cukuru. «Es atteicos no cukura gabaliņiem pirms astoņiem vai desmit gadiem. Ja es 365 dienas gadā katru dienu ēdu trīs vai četras cepumiņas, cik daudz cukura esmu izslēgusi? » — viņa teica pirms sešiem gadiem.
Tomēr, neskatoties uz viņa kategorisku viedokli par šo pārtikas produktu, kura pārmērīga lietošana ir plaši dokumentēta kā kaitīga, viņš aicināja uz veselīgu saprātu, ņemot vērā daudzu pašreizējo nostāju neprātīgos manevrus. “Es nesaprotu, kad cilvēki saka, ka piena dzeršana ir indīga… Mēs visi esam uzauguši, lietojot pienu. Kāpēc jūs neejat un neēdat flānu vai rīsu pudiņu?” — viņš sūdzējās, minot piemēru tiem, kas kritizē šī piena produkta lietošanu.
