Uzziniet, kā dezinficēt šo dārzeņu un padarīt to drošu lietošanai uzturā.
Satura rādītājs
Brokoļi ir viens no uzturvielām bagātākajiem un universālākajiem dārzeņiem virtuvē. Tomēr ir svarīgi zināt, kā pareizi tos mazgāt, lai noņemtu netīrumus un atbrīvotos no kukaiņiem, kas var būt iekšā.
Eksperti apgalvo, ka ir veids, kā to dezinficēt, kam nepieciešams ne tikai ūdens, bet arī papildu sastāvdaļa: etiķis .
Uzticama brokoļu mazgāšanas metode
Lai pārliecinātos, ka jūsu brokoļi ir tīri un bez kukaiņiem, izpildiet šos vienkāršos, bet efektīvos soļus:
- Sagatavojiet dezinfekcijas šķīdumu. Traukā sajauciet 3 glāzes ūdens ar 1 glāzi baltā etiķa.
- Iemērc brokoļus šķīdumā. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai etiķis varētu izpaust savas dezinfekcijas īpašības.
- Rūpīgi noskalojiet. Izmantojiet aukstu ūdeni un sietu, lai noņemtu etiķa paliekas.
- Galīgā žāvēšana. Ļaujiet brokoļiem pilnībā nožūt gaisā vai nosusiniet ar tīru audumu.
Visbiežāk pieļautā kļūda brokoļu pagatavošanā
Runa ir par pārvārīšanu . Ja šo dārzeņu vāra ļoti karstā ūdenī ilgāk nekā nepieciešams, tā īpašības var tikt zaudētas. Rezultātā dārzeņi kļūst pārāk mīksti un bezkrāsaini.
Ūdenī šķīstošie vitamīni, piemēram, C vitamīns un daži B grupas vitamīni, ir ļoti jutīgi pret siltumu un ūdeni. Ja brokoļi tiek pārvārīti, tie zaudē vairāk nekā 50 % antioksidantu, to spilgti zaļā krāsa kļūst blāva, un tekstūra kļūst neapetīta.
Kāds ir ideālais laiks brokoļu pagatavošanai?
Lai brokoļi saglabātu visas savas derīgās īpašības, tos nevajadzētu vārīt ilgāk par 3 minūtēm pēc ūdens uzvārīšanās. Pēc uzvārīšanās tos nekavējoties jāiemērc aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.
