Higiēnas un ledus uzglabāšanas noteikumu neievērošana varēja izraisīt 25 cilvēku saindēšanos ar pārtiku nakts ballītē.
Satura rādītājs
Nakts ballīte pilsētā San Polo d’Enza Itālijas provincē Reggio Emilia beidzās negaidīti vairāk nekā 20 jauniešiem. Saskaņā ar Itālijas laikraksta Il Corriere della Sera informāciju, vismaz 25 cilvēki tika hospitalizēti ar pārtikas saindēšanās simptomiem pēc apmeklējuma naktsklubā pagājušajā sestdienā . Visiem hospitalizētajiem jauniešiem bija kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas atbilst bakteriālai infekcijai .Jūs varētu interesēt:Studente neizturēja uzņemšanas eksāmenu universitātē un paziņoja, ka vainīga ir ne tikai viņa: «Viens pasniedzējs mani neeksaminēja, jo es biju nogurusi, bet otrs lasīja avīzi…»
Veselības aprūpes iestādes izmeklē šī uzliesmojuma konkrēto izcelsmi, bet viena no spēcīgākajām hipotēzēm koncentrējas uz ledu, ko izmanto dzērienos, kā galveno inficēšanās avotu, kas, šķiet, nedrīkst izraisīt nekādas infekcijas, bet kas, manipulējot, var kļūt par daudzu mikroorganismu pārnēsāšanas veidu.
Neredzams ienaidnieks
Saskaņā ar Carlo Stucchi, Nacionālā pārtikas ledus institūta (INGA) prezidenta teikto, piesārņotie ledus gabaliņi neuzrāda redzamas izmaiņas. «Piesārņojums nav fizisks, bet mikrobioloģisks, tāpēc nav nekādu redzamu pazīmju, un ledus gabaliņš ar neapbruņotu aci izskatās pilnīgi normāls».
Jūs varētu interesēt:Amane, 16 gadus vecs marokāņu zēns, kurš noslīka, mēģinot glābt pāri jūrā: “Viņš nomira kā varonis; viņš gribēja kļūt par frizieru.”
Lai gan pasākumā piedalījās apmēram 1500 cilvēku, cieta tikai neliela daļa, kas liek domāt, ka inficēšanās notika objektā, iespējams, netīras iekārtas vai personāla sliktas higiēnas dēļ. Tomēr Stuki neizslēdz kļūdu piegādes ķēdē vai ledus transportēšanā.
Ražot ledu uz vietas vai pirkt?
Stuki arī pieskārās svarīgam jautājumam šajā sakarā, proti, vai uzņēmumiem ir drošāk ražot pašu ledu vai iegādāties to no rūpnieciskajiem piegādātājiem. Pēc eksperta teiktā, „tas ir divi pilnīgi atšķirīgi produkti. Mašīnā ražots ledus kūst ļoti ātri, bet rūpnieciski ražots ledus kūst daudz ilgāk”, viņš apgalvo. No otras puses, „šajos uzņēmumos esošās mašīnas nav īpaši ražīgas un patērē daudz enerģijas, tāpēc loģisks risinājums būtu izmantot rūpnieciski ražotu ledu, kas parasti ir lētāks”, viņš paskaidro.Jūs varētu interesēt:Ukrainiete, kas dzīvo Spānijā, izskaidro, kāpēc viņa uzskata, ka spāņi „vienkāršo dzīvi”: „Mani klasesbiedri nesaprata, kad es teicu „Forbes”
Turklāt ledus gabaliņi, kas ražoti vietējās mašīnās, mēdz ātrāk kust, un mašīnas, ja tās netiek rūpīgi tīrītas, kļūst par kritiskām piesārņojuma vietām. Lai samazinātu riskus, Inga iesaka visā ķēdē, sākot no ražošanas līdz apkalpošanai, ievērot HACCP sistēmu (riska analīze un kritiskie kontroles punkti). Tas ietver regulāru tīrīšanu mašīnām, kopšanu iepakošanas un transportēšanas laikā, kā arī stingrus personīgās higiēnas pasākumus tiem, kas strādā ar produktu.
Piesardzības pasākumi, lietojot ledu mājās
Vasaras mēnešos mājās palielinās arī ledus lietošana. Stucki brīdina, ka ledus spainīši jāmazgā pēc katras lietošanas reizes, bet ledus gabaliņi jāuzglabā ne ilgāk par divām dienām. Ja tie nonāk saskarē ar neapstrādātiem produktiem, piemēram, gaļu vai zivīm, tie var kļūt par infekcijas avotu. „Mums jābūt uzmanīgiem, jo, ja tie nav ideāli tīri, tie var kļūt par potenciālu piesārņotāju, ja nonāk saskarē ar citiem produktiem, piemēram, neiesaiņotu gaļu vai zivīm,” secina Stukki.
