Šis dārzeņš, kura labvēlīgās īpašības tika izmantotas jau senajā Ķīnā, stiprina imūnsistēmu un attīra aknas.
Vasara nevalkā boksa cimdi, un, kad spīd saule, ar karstumu jākaujas no visām iespējamām pusēm. Gastronomija nav izņēmums: ir nepieciešama sabalansēta uztura, un vislabāk ir to saglabāt vēsu, ja vēlaties mīkstināt vasaras pusdienlaika smacīgo karstumu. Salāti vienmēr ir laba izvēle; ja arī jūs nolemjat pagatavot tos oriģinālā, svaigākā veidā un ar neskaitāmām priekšrocībām, maz kas var salīdzināties ar redīsiem.
Šie mazie kraukšķīgi sakņaugi ir īsta veselīgu īpašību un kulinārijas unikāluma krātuve, tie izceļas ar zemu kaloriju un tauku saturu, kā arī augstu C vitamīna, antioksidantu (piemēram, luteīna un zeaksantīna) un minerālvielu (īpaši kalcija un kālija) saturu, kas padara šo dārzeņu par sava veida mūžīgās jaunības eliksīru, kas audzēts dārzā.
Redīsu, kura zinātniskais nosaukums ir Rapahnus sativus, izcelsme ir Āzijā, lai gan to audzē visā Vecajā pasaulē. Tas pieder Brassicaceae vai krustziežu ģintij (tāpat kā brokoļi vai kāposti) un ir dažādu šķirņu: balts, violets un pat melns. Tomēr Rietumos uzmanības centrā ir tieši spilgti sarkanais.
Bezgalīgas īpašības
To priekšrocības bija zināmas jau senajā Ķīnā. Faktiski tās plaši izmantoja tradicionālajā un ajūrvēdas medicīnā to terapeitisko īpašību dēļ, kas bija divkārši efektīvas, ja tās ēda svaigas . Priekšrocības ir neierobežotas. Viena no tām ir ideāls iemesls, lai tās izmantotu vasaras ēdienos: tā kā tās 95 % sastāv no ūdens, tās efektīvi cīnās pret dehidratāciju.
Bet tas vēl nav viss. Tie detoksicē, attīra un aizsargā aknas; tie ir ļoti zemu kaloriju saturs (tikai no 11 līdz 16 uz 100 gramiem) un sātīgi, kas veicina jebkuru mērķi samazināt svaru. Papildus C vitamīnam un tā imūnsistēmas aizsardzībai, tās ir šķiedru avots, kas stimulē gremošanu un zarnu darbību; tām ir viegla diurētiska iedarbība un zems glikēmiskais indekss.
Papildus ūdenim, tie ir bagāti ar kāliju, kas palīdz cīnīties pret augstu asinsspiedienu. Tiem ir pat pretsēnīšu īpašības, pateicoties proteīnam RsAFP2, kas palīdz cīnīties pret Candida albicans. Vasarā, ja tos ēd kopā ar redīsiem, tie ir vieglāk panesami.
