Tas, iespējams, ir noticis arī ar jums: jūs pērkat maizes klaipu, bet nākamajā dienā atklājat, ka tas ir ciet kā akmens vai, kas vēl ļaunāk, pārklāts ar pelējumu. Tas var būt ļoti nepatīkami, jo, ja jūs domājat par kraukšķīgu sviestmaizi vai grauzdiņu ar olīveļļu un tomātiem, pēdējā lieta, ko jūs gaidāt, ir maizes sabojāšanās. Mēs visi vēlamies pēc iespējas ilgāk baudīt kraukšķīgu garoziņu un mīkstu iekšpusi.
Satura rādītājs
Līdzīgi kā populārajam trikam ar kartupeļiem, lai saglabātu kartupeļu svaigumu, ir vienkāršs veids, kā saglabāt maizi lieliskā stāvoklī. Pazīstams maiznieks dalās ar savu uzticamo triku, kam nav nepieciešama plastmasas plēve vai sarežģīti risinājumi.
Vienkāršs veids, kā saglabāt maizi svaigu vairākas dienas
Risinājums, pēc pieredzējušā holandiešu maiznieka Josta Arijsa teiktā, ir vienkāršāks, nekā jūs varat iedomāties. Lielākā kļūda, ko pieļauj lielākā daļa cilvēku, ir maizes glabāšana plastmasas maisiņos, kas, kā izrādās, ir maizes svaiguma ienaidnieks.
Plastmasas maisiņi aiztur mitrumu, pārvēršot maizi gumijveida masā un veicinot pelējuma veidošanos. Bet ko var darīt, lai novērstu šīs problēmas?
Atbilde slēpjas materiālā, ko daudzi cilvēki jau izmanto, bet ne pilnībā: papīrā. Arijs paskaidro, ka maizes uzglabāšana papīra maisiņos ļauj tai elpot, ilgāk saglabājot kraukšķīgu garozi un samazinot risku, ka tā kļūs gumijveida vai ātri sabojāsies.
Tikai negaidiet brīnumus: lai gan maize var palikt svaiga nedaudz ilgāk, ar laiku tā neizbēgami zaudēs daļu no savas tekstūras.
Kāpēc maizes uzglabāšanai nevajadzētu izmantot plastmasu?
Plastmasas maisiņi ne tikai aiztur mitrumu, bet arī rada ideālu vidi pelējuma veidošanās. Ja jūs kādreiz esat atstājis maizes klaipu plastmasas maisiņā, jūs zināt, ka pēc dienas vai divām tajā parādās raksturīga pelējuma, kas pilnībā sabojā produktu. Pat ja jūs to uzglabājat vēsā, sausā vietā, ventilācijas trūkums plastmasā ir nāvējoša lamatas maizei.
Citas maizes uzglabāšanas alternatīvas
Lai gan papīra maisiņi ir visbiežāk ieteiktā alternatīva, pastāv arī citas, ne mazāk efektīvas alternatīvas. Piemēram, vaska papīrs, ko izmanto dažās maizes ceptuvēs, ir lieliska izvēle. Šis vaska slānis palīdz saglabāt maizes mitrumu, neļaujot tai ātri izžūt. Tādējādi jūs varēsiet baudīt svaigu maizi vēl vairākas dienas.
Var izmantot arī bišu vaska iesaiņojumus, kas ir ilgtspējīgs un praktisks risinājums pārtikas produktu, tostarp maizes, uzglabāšanai. Šis iesaiņojuma veids ļauj maizei elpot, saglabājot nepieciešamo mitrumu, lai tā nepaliktu sausa pārāk ātri.
Maizes grozs — tradicionāls risinājums, kas joprojām ir aktuāls
Mēs nevaram aizmirst klasisko maizes kasti , trauku, kas pavadījis daudzas paaudzes virtuvē. Šīs ventilējamās kastes ir ideāli piemērotas maizes uzglabāšanai kontrolētā vidē, kur gaisa cirkulācija ir pietiekama, lai novērstu pelējuma veidošanos, bet neizžāvē maizi.
Ja neplānojat ēst maizi tuvākajās dienās, vienmēr varat to sasaldēt. Šī metode, lai gan praktiskāka, prasa maizi pirms ievietošanas saldētavā cieši ietināt plastmasas plēvē vai piemērotā maisiņā, lai pēc atkausēšanas tā saglabātu pēc iespējas labāku tekstūru.
